2014/9/15
咖啡簡介
多明尼加進口『加勒比海系列』AT101 Café 嚴選天然好風味咖啡,以及德國有機草本優質花草茶
AT101 Café 
精品咖啡的品種及種植環境

產區:多明尼加共和國
品種:Caturra和Typica 
陰影遮蓋:部分陰影 
降雨量:1.600毫米至2.400毫米 
種植地土壤酸鹼值,Ph 5.5 - 6.5 
日曬時間:4-7小時/天 
種植期間平均溫度:10 -24℃ 
降水量:2200毫米,平均。 
收成精製期限:100%在收成後一天內完成洗滌和漿製。 

致力於保護和改善土壤肥沃,確保產區節能並有效規畫咖啡種植,使植物和動物在咖啡產區內平和共生。更是禁止使用化學肥料並採取與環境兼容的技術和材料。 

認證 : 德國BCS OKO、的JAS(日本農業系統)歐洲聯盟(歐盟)和NOP(美國國家有機產品美國農業部),另已通過中華民國農糧署進口農產品有機認證同意文件。 

拉米雷斯小莊園咖啡(Estate): 產區為Jarabacoa最高的地區,條件,導致相同的是獨特的和特殊的品質。咖啡硬度較高,因為種植地區的特殊,該咖啡有特殊的豐富果酸表現。
     

AT101 Café 
精品咖啡
最具代表性的四種多明尼加咖啡豆產品: 

1. Special AA Hielo Jade(加勒比冰種),產區為BARAHONA,種植高度1100-1500公尺,採收期為每年12月至來年6月,產區分級為AA級;篩網17(14-16)up,Arabica caturra 種。 

2. Organic Jade Negro(加勒比墨翠)有機咖啡(中華民國農糧署有機農糧入字第101-1249-00001號),另已通過美國USDA,歐盟BCS及日本JAS等國有機認證,產區為CIBAO,種植高度1100-1500公尺,採收期為每年12月至來年6月;篩網14up, Arabica caturra 種;這是天然有機咖啡,低咖啡因,於淺度烘焙完成後即富含甜味並有甘蔗香氣,口感平順溫和,十分適合咖啡入門及女性咖啡愛好者飲用。 

3. Organic Pea Berry(加勒比有機櫻桃),(中華民國農糧署有機農糧入字第101-1249-00001號),另已通過美國USDA,歐盟BCS及日本JAS等國有機認證,產區為CIBAO,產區為BARAHONA或CIBAO,篩網14up,產區高度1400公尺以上,產量稀少,收期為每年1月至6月;PeaBerry咖啡產量之所以稀少,係因每株咖啡樹僅有枝葉末端的果實,因為生長發育的關係,有一顆較大的果實將另一棵較小的果實包覆,長成圓形,和一般的咖啡半圓形不同,這樣的豆子產量約占每株咖啡樹的5%,因此十分珍貴且口感濃郁豐富,有濃郁的巧克力香氣,口感渾厚但卻不澀,入口時會感到有中牧草的果酸味,隨著溫度及時間進而回甘;咖啡的口感不斷在口中變化,是精品咖啡最重要的因素之一,多國生產的咖啡均具備此項特質,受到許多咖啡玩家歡迎,也因此價格不斐。本項產品於7月舉辦的2011年世界盃虹吸咖啡大賽‧台灣區選拔賽中,榮獲第三名;值得一提的是,陳河志先生使用的多明尼加咖啡豆,價位不高,能夠在強敵環伺中脫穎而出,足見該產品的實力不容忽視。 

4. Estate(加勒比紅翡)小莊園豆:種植區域在多明尼加Jarabacoa Cibao Altura莊園,種植高度為1600公尺以上之高海拔山區,係該國精品咖啡中種植高度最高的限量豆種;為精品咖啡的玩家經常會詢問產品的產區海拔高度,因為高海拔地區的氣候較為寒冷,同樣品種的咖啡在愈高海拔地區生長愈慢,,吸收的土壤養分愈多,口感自然比較豐富;對飲用者而言,入口時第一個印象是乾淨,不苦澀,隨著不同烘焙的程度變化會有不同的果酸香氣呈現,和一般咖啡不同的是,您可以明顯感受到她的甘甜,當經過喉頭之後尤為明顯,且咖啡香氣及豐富餘韻,會留在舌尖繼續不斷變化;值得您細細品味。
        


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